Pâtes aux fruits de mer, moules et vin blanc
- 40 Minutes
- 15 Ingrédients
- Mild
Un plat qui allie ce qu’il y a de meilleur et de plus savoureux. Des fruits de mer, des pâtes, du vin blanc, des tomates, de l’ail et du persil..., inutile d’en rajouter!
Que faut-il achêter
Nombre de portions
| 2 kg mussels |
| 2 càs d’huile |
| 2 gousses d’ail, pressées |
| 375 ml vin blanc |
| 0.5 l d’eau |
| 250 g pâtes linguine |
| 2 pcs échalote |
| 0.5 càt Santa Maria Aneth |
| 6 pcs Santa Maria Laurier |
| 2 càs beurre |
| 500 g tomates concassées |
| 250 g crevettes décortiquées |
| 1 càs Santa Maria Persil |
| 1 pce fenouils |
| Santa Maria Rock Salt |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Comment préparer
- Rincez et nettoyez les moules, éliminez celles qui ne se ferment pas quand vous appuyez sur leur coquille.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Hachez l’ail, puis ajoutez l’ail et les moules dans la casserole quand l’huile est chaude.
- Ajoutez le vin et l’eau. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez les moules à l’aide d’une écumoire (jetez celles qui ne se sont pas ouvertes). Débarrassez-les de leur coquille, mais gardez-en quelques-unes avec leur coquille pour la décoration.
- Faites réduire de moitié le fond de moules, puis réservez.
- Cuisez les pâtes.
- Hachez finement les échalotes et le fenouil. Faites revenir les oignons, le fenouil, les graines d’aneth et les feuilles de laurier dans la casserole.
- Ajoutez les tomates concassées et passez le fond de moules.
- Faites bouillir pendant 5-10 minutes de façon à obtenir une sauce riche. Ajoutez un peu d’eau ou de vin si la sauce devient trop sèche. Salez et poivrez.
- Mélangez les pâtes, les moules et les crevettes avec la sauce.
- Garnissez avec quelques moules entières et saupoudrez de persil finement haché.
Santa Maria Benelux ∙ Sallandhaven 2 ∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ The Netherlands ∙ Tel: +31 30 6023490