Zeevruchten pasta met mosselen en witte wijn
- 40 Minuten
- 15 Ingrediënten
- Mild
Een recept met alleen maar overheerlijke ingrediënten: zeevruchten, pasta, witte wijn, tomaat, knoflook en peterselie. Afgekruid met specerijen van Santa Maria
Wat kopen
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 2 kg mosselen |
| 2 el olie |
| 2 teentjes knoflook |
| 375 ml witte wijn |
| 0.5 l water |
| 250 g linguine pasta |
| 2 stuks sjalotjes |
| 0.5 tl Santa Maria Dille |
| 6 stuks Santa Maria Laurier |
| 2 el boter |
| 500 g tomatenpuree |
| 250 g gepelde garnalen |
| 1 el Santa Maria Peterselie |
| 1 stuk venkel |
| Santa Maria Rock Salt |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Hoe bereiden
- Spoel de mosselen en maak ze schoon. Klop op elke mossel, als de mossel niet sluit als je erop tikt, dan gebruik je die niet.
- Verwarm de olie in een grote steelpan. Hak de knoflook fijn en doe de look met de mosselen in de pan als de olie warm is.
- Voeg wijn en water toe. Doe het deksel op de pan en laat de mosselen koken tot ze opengaan.
- Haal de mosselen uit de pan met een schuimspaan (gooi de mosselen weg die niet open zijn). Haal de mosselen uit de schelp en houd enkele mooie schelpen opzij om straks het gerecht af te werken.
- Laat het kookvocht van de mosselen inkoken tot de helft, zet dan opzij.
- Kook de pasta
- Snipper de sjalotten en de venkel fijn. Bak de uien, venkel, dillezaadjes en laurierblaadjes in een steelpan.
- Voeg de tomaten in stukken toe en giet ze af bij de fond van de mosselen
- Laat 5-10 minuten koken tot een heerlijke saus. Voeg wat water of wijn toe als de saus te droog wordt. Kruid met peper en zout
- Roer de pasta, mosselen en garnalen door de saus.
- Garneer met enkele mosselschelpen en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490