Basilikumsild

Sett frem en fersk urtesild med basilikum og persille på julebordet. Denne silden har ikke bare fantastisk smak, men også en lekker farge!

Ingredienser

Antall porsjoner

Basilikumsild
1 potte basilikum
1 potte persille
1 l vann
1 stk lime, skall og saft av
2 dl crème fraiche
1 ts Santa Maria Hvitløkspulver
1 ts Santa Maria Estragon
0.5 ts Santa Maria Chilipepper Original
1 krm salt
420 g sildefilet

Legg basilikum- og persillebladene i et dørslag.
Kok opp vann og hell over dørslaget, skyll straks med kaldt vann og klem bladene. Dette gjør urtene myke og ekstra grønne.
Bland sammen alle ingredienser utenom silden i en liten kjøkkenmaskin eller med stavmikser til en jevn, grønn saus.
La spekesilden renne av og skjær den i biter. Bland forsiktig sild og urtesaus i et rent glass med lokk.
Sett silden i kjøleskap i minst en time, men gjerne over natten innen den serveres.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280