Enchilada med BBQ-kylling
- 15 Min
- 10 Min
- 11 Ingredienser
- Medium
Enchiladas fylt med kylling, i velsmakende salsa og BBQ-saus. Serveres med syltet rødløk og maiskolbe, hvis det er ønskelig.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Enchilada |
|---|
| 1 ss olje |
| 500 g kyllingfilet |
| 1 pose Santa Maria Enchilada Spice Mix |
| 0.5 flaske Santa Maria BBQ Sauce Smoky Hickory |
| 1 glass Santa Maria Chunky Salsa Hot |
| 3 dl revet ost |
| 1 pakke Santa Maria Tortilla Corn & wheat Medium |
| Syltet rødløk |
|---|
| 2 stk rødløk |
| 2 stk lime |
| 0.5 ts salt |
| Servering |
|---|
| maiskolbe |
Fremgangsmåte
Enchilada
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær kyllingfileten i terninger, og stek i olje.
- Bland BBQ-saus, salsa, krydderblanding og halvparten av osten.
- Hell halvparten av sausen over kyllingen, og stek i ca. 2–3 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
- Spre kyllingblandingen på tortillaene, rull opp og legg i en smurt, ildfast form med skjøten ned.
- Hell resten av sausen over rullene, og ha resten av osten på toppen.
- Stek enchiladaene i ca. 10 minutter. Serveres med syltet rødløk og maiskolber.
Syltet rødløk
- Riv løken.
- Klem limesaft over løken, og smak til med salt.
- La de syltede løkene hvile i 15 minutter før servering.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280