Gravet laks
- 48 Min
- Mild
Lag din egen gravlaks. Det er lett å få til og smaker attpåtil supergodt. I dag bruker vi sjeldent å gjære laksen, men bruker i stedet en tørrmarinade bestående av salt, sukker og dill.
Ingredienser
For ca 10 portioner
| 1 kg laksefilet |
| 0.5 dl salt |
| 1 dl sukker |
| 1 ss Santa Maria Hvit Pepper Hel |
| 0.5 dl dill |
Fremgangsmåte
- Frys laksen i minst 2 dager før den graves.
- Skrap skinnet godt slik at du får fjernet skjellene. Del laksefileten i to like store biter. Fjern deretter eventuelle ben og tørk laksen godt med kjøkkenpapir. Bland sammen salt, sukker og mørtel hvit pepper. Gni blandingen på laksens kjøttside og dryss over dill.
- Legg filetene med kjøttsiden mot hverandre, tykk porsjon til tynn porsjon. Legg laksen i en plastpose, bind sammen og legg på et fat. La stå i kjøleskapet i 2 dager, snu posen 4-5 ganger i løpet av tiden.
- Skrap av dill og krydder og skjær laksen i tynne skiver med filetkniv eller en kniv med tynt langt blad.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280