Gulrotsuppe med gresskarkjerner, kokosmelk og koriander
- 15 Min
- 20 Min
- Hot
Deilig oppskrift på spicy gulrotsuppe med kokosmelk, chili og koriander. Toppet med gresskarkjerner for ekstra crunch.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Gulrotsuppe |
|---|
| 2 ss rapsolje |
| 0.5 stk chili |
| 1 ss fersk ingefær |
| 4 stk gulrøtter |
| 1 stk grønnsaksbuljong terning |
| 6 dl vann |
| 1 pakke Santa Maria Coconut Milk Original 250ml |
| 2 ss Santa Maria Thai Soya Sauce |
| Topping |
|---|
| 2 stk vårløk |
| 1 potte koriander |
| 0.5 dl gresskarkjerner |
| 1 stk lime |
Fremgangsmåte
- Skrell og skjær gulrøttene i skiver. Finhakk ingefær.
- Varm olje i en kasserolle.
- Tilsett ingefær, chili og gulrøtter. Stek i 2 minuter. Hell i buljongterning, kaldt vann og kokosmelk. Kok opp og la småkoke i 15 minutter eller til gulrøtterne er myk.
- Bland suppen jevn i en stavmikser og smak til med soyasaus.
Tips! Server gjerne suppen med skivet vårløk, koriander, gresskarkjerner og båter av lime.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280