Søtpotettaco med chipotlebønner og stekt geitost
- 10 Min
- 30 Min
- 14 Ingredienser
- Medium
Prøv den herlige kombinasjonen av geitost, søtpotet og svarte bønner krydret med hot chipotle. Det er en flott blanding av smaker for vegetarisk taco!
Ingredienser
Antall porsjoner
| Søtpotet |
|---|
| 500 g søtpotet |
| 1 ss rapsolje |
| 1 pose Santa Maria Organic Taco Spice Mix |
| 1 stk romanosalat |
| Chipotlebønner |
|---|
| 1 fedd hvitløk |
| 0.5 stk gul løk |
| 1 ts Santa Maria Oregano |
| 1 ss Santa Maria Chipotle Paste |
| 1 ss olivenolje |
| 300 g svarte bønner |
| 0.5 ts salt |
| Tilbehør |
|---|
| 80 g geitost |
| 1 pakke Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack) |
| koriander |
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Skrell og skjær søtpotet i terninger, hell på olje og krydd med Taco spice mix.
- Legg potetene i en ildfast form og stek i ovnen i 10-15 minutter.
- Grovhakk romansalat og bland sammen med de ferdige potetene.
- Finhakk løk og hvitløk og fres med oregano og chipotle chili pepper i olivenolje.
- Tilsett bønnene, rør av og til. Smak til med salt.
- Senk temperaturen på ovnen til 175 ° C.
- Smuldre geitost på stekeplate med bakepapir. Stek midt i ovnen til osten er gyllenbrun. Den skal bli litt crunchy og seig.
- Varm tortillalefsene i en stekepanne. Fyll hver tortilla med bønner og topp med søtpotet, geitost og hakket koriander.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280