Tre fantastiske BBQ sauser
- Mild
Ingen retter er komplett uten tilbehør! Her har vi samlet tre briljante sauser som går sammen med nesten alt du legger på grillen.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Dill chimichurri |
|---|
| 1 ss dill |
| 70 g babyspinat |
| 1 ss mynte |
| 1 fedd hvitløk |
| 1 dl rapsolje |
| 1 ss sitronjuice |
| 2 krm salt |
| 2 krm Santa Maria Sort Pepper, malt |
| 0.5 stk sølvløk |
| 2 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
| Røkt aubergine dipp |
|---|
| 1 stk aubergine |
| 3 ss olivenolje |
| 2 fedd hvitløk |
| 1 ts Santa Maria Paprika Smoked |
| 2 dl tyrkisk yoghurt |
| 1 krm salt |
| Grillet paprikasaus |
|---|
| 2 stk røde paprikaer |
| 1 stk gul løk |
| 2 ss Santa Maria Sambal Oelek Chili Paste |
| 3 ss olivenolje |
| 2 ss eplecidereddik |
| 1 ss Santa Maria Grillkrydder med hvitløk & urter |
Fremgangsmåte
Dill chimichurri
- Miks dill, hvitløk, babyspinat, mynte, hvitløk, olje, sitronjuice, salt og pepper med en stavmikser.
- Rør inn fint hakket sølvløk og chiliflakes.
- Server til laksetaco eller grillede grønnsaker.
Røkt aubergine dipp
- Skjær aubergine i fire deler på langs og smør bitene inn med olje. Grill under lokk på indirekte varme i ca. 5 minutter. De er ferdige når de har fått fine grillrender og blitt myke.
- Skrap ut fruktkjøttet og legg i en skål. Tilsett hvitløk og paprikakrydder. Miks til en puré med stavmikser. Tilsett yoghurt og smak til med salt.
- Server som saus til grillmat eller som dipp til grønnsaker og potetgull/chips.
Grillet paprikasaus
- Grill hele paprika og halve løk på direkte varme til de får god farge.
- Skjær paprika og løk i grove biter etter at de har kjølt seg litt ned.
- Bland alle ingrediensene og miks til en jevn saus.
- Sausen kan servers både varm og kald og brukes til det meste.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280