Tre raske vegetariske supper
- 20 Min
- Mild
Disse suppeoppskriftene er laget i henhold til "ta det du har" -prinsippet. Rett og slett basis ingredienser fra kjøkkenskapet, som sammen med det riktige krydderet blir perfekte hverdagsupper. På bare 20 minutter!
Ingredienser
Antall porsjoner
| Løksuppe med timian |
|---|
| 4 stk gul løk |
| 2 fedd hvitløk |
| 1 stk purre |
| 2 ss smør |
| 1 ss hvetemel |
| 2 dl hvitvin |
| 1 l grönsaksbuljong |
| 1 ts Santa Maria Timian |
| 1 stk Santa Maria lagerblad |
| Tomat- og safransuppe |
|---|
| 0.5 stk gul løk |
| 1 fedd hvitløk |
| 1 pose Santa Maria Safran |
| 1 ss rapsolje |
| 6 dl grönsaksbuljong |
| 400 g passerte tomater |
| 0.5 ts Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Maissuppe med sting |
|---|
| 2 bokser maiskorn |
| 1 stk gul løk |
| 2 fedd hvitløk |
| 1 ss rapsolje |
| 1 l grönsaksbuljong |
| 2 ts Santa Maria Chili Explosion |
Fremgangsmåte
Løksuppe med timian
- Skrell løken og skjær i tynne skiver, hakk hvitløk. Brun løken i smør og la løken surre på svak varme under omrøring til løken blir blank (løken skal ikke bli brun). Tilsett hvitløk og mel og brun i et minutt.
- Tilsett vin, buljong, timian og laurbærblad. Rør til melet løses opp.
- Kok i 10 minutter og smak til med salt og hvit pepper.
Serveringstips: topp med krutonger og revet ost, helst lagret.
Tomat - og safransuppe
- Grovhakk løk og hvitløk.
- Ha olje i en kjele og tilsett løk, hvitløk og safran og fres uten at det blir brunt.
- Tilsett buljong og tomater. Kok opp.
- Bland sammen med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
Serveringstips: topp med fiskestykker, sjømat og et klikk crème fraiche. Server med et godt brød.
Maissuppe med sting
- Fres løk, hvitløk og mais i olje, uten at det blir brunt.
- Tilsett buljong og la koke i 10 min.
- Mix med en stavmixer og smak til med Chili Explosion og salt.
Serveringstips: topp med avokadobiter, svarte bønner, hakket koriander og knuste tortillachips.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280