Umamiburger
- 10 Min
- 35 Min
- 12 Ingredienser
- Mild
En hamburger som får tennene til å løpe i vann. Kjøttet krydres med nykvernet sort pepper og den femte grunnsmaken, umami, som gir en fyldig og rik smak. Burgeren toppes med sprø parmesanchips og stekt sopp.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Parmesanchips |
|---|
| 50 g revet parmesan |
| Hamburgere |
|---|
| 600 g karbonadedeig |
| 2 ss Santa Maria Umami |
| 2 ss Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| 30 g smør |
| Tilbehør |
|---|
| 100 g shiitake sopp |
| 4 stk hamburgerbrød |
| 50 ml tomatsaus |
| 100 g salat |
| 2 stk tomater |
| 1 stk rødløk |
| 2 ss majones |
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 230 °C. Fordel revet parmesan i fire hauger på en stekeplate med bakepapir. Stek osten i ovnen i ca. 5 minutter, eller til den har smeltet til gyllenbrune, sprø chips. La parmesanchipsene avkjøles på bakepapir.
- Krydre kjøttdeigen med Natural Umami og Tellicherry Black Pepper. Rør kjøttdeigen sammen med hendene til ingrediensene er godt blandet.
- Form kjøttdeigen til fire boller, og trykk dem forsiktig ut til de er 2,5 cm tykke og ca. 1 dm i diameter. Stek biffene i smør over middels varme til ønsket nivå.
- Skjær opp soppen og stek dem i smør til de er gyllenbrune.
- Server burgerne på hamburgerbrød med tomatsaus, rødløk, majones, romanosalat, parmesanchips, tomater og stekt sopp.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280