Говяжий стейк с картофелем фри и чесночным маслом

Чесночное масло

1. Измельчите чеснок. Сливочное масло размягчите, добавьте чеснок, цедру лимона и измельченную зелень петрушки. Поперчите. Хорошо перемешайте. Выложите масло на пищевую пленку или лист пергамента, сверните в рулет и охладите.
2. Остывшее масло нарежьте поперек кусочками толщиной 5 мм.

Картофель фри

1. Помойте картофель и порежьте соломкой толщиной 1 см. Промойте картофель в холодной воде, а затем высушите бумажным или кухонным полотенцем.
2. Разогрейте растительное масло до 120 °C. Опустите картофель в масло и обжарьте 10 минут. Выньте картофель. Затем разогрейте растительное масло до 180 °C. Снова положите картофель в сковороду и обжарьте во фритюре до золотистой корочки 5-7 минут.
3. Посолите и поперчите.

Говяжий стейк

1. Посолите и поперчите мясо.
2. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом.
3. Обжаривайте мясо в течение 1-4 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите его прожарить.
4. Остудите мясо в течение нескольких минут перед подачей. 
5. Рекомендуемая степень прожарки, мидиум. При подаче положите кусочек ароматного чесночного масла на говяжий стейк.