Гречневые котлетки с сыром фета

Гречневую крупу сварить и истолочь.

Лук мелко нарезать и обжарить вместе со шпинатом. Добавить к гречневой крупе.

Влить взбитые яйца, добавить измельчённый сыр фета. Посыпать солью, перцем, смесью средиземноморских приправ.

Сформировать котлетки.

В сковороде разогреть масло. Обжарить с двух сторон, до появления корочки.