Темпура из рыбы в имбирно-соевом дип-соусе
- 25 мин.
- 14 Ингредиенты
- Medium
Изумительная хрустящая рыба, приготовленная во фритюре, с великолепным соусом из перца чили и свежего имбиря. Подавайте с рисом и соцветиями брокколи!
Что покупать
Количество порций
| Темпура из рыбы |
|---|
| 500 г филе трески или другой рыбы |
| 720 мл растительного масла |
| 1 пачк. темпурной муки |
| 200 мл воды |
| Имбирно-соевый дип-соус |
|---|
| 3 ст. л. Santa Maria Ketjap Manis |
| 1 ч.л. Santa Maria Chili & Garlic Sauce Sriracha |
| 0.5 ч.л. Santa Maria Каменная соль |
| 2 шт. яичных желтков |
| 1 ст. л. натертого имбиря |
| 2 ч.л. белого винного уксуса |
| 0.5 ч.л. Дижонской горчицы |
| 180 мл растительного масла |
| Подача |
|---|
| 300 г риса |
| 300 г соцветий брокколи |
Как приготовить
Темпура из рыбы
- Порежьте рыбу на мелкие кусочки.
- Смешайте темпурную муку с водой и приготовьте кляр, следуя инструкциям на упаковке.
- Разогрейте масло во фритюрнице до 180 °C. Вместо фритюрницы используйте глубокую кастрюлю, но не наливайте масло до краев.
- Окунайте кусочки рыбы в кляр и обжаривайте в масле до образования золотистой корочки в течение 1-1,5 минут. Выложите на бумажные полотенца.
Имбирно-соевый дип-соус
- Взбейте яичный желток с измельченным имбирем и винным уксусом.
- Добавьте острый соус чили с чесноком Шрирача, горчицу, растительное масло, сладкий соевый соус Кетьяп Манис, соль.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Подача
- Отварите рис, следуя инструкциям на упаковке.
- Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1-3 минут.
Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000