Yakitorikyckling

25 Min
10 Min
Mild

Asiatisk BBQ när den är som bäst! Yakitorikyckling är grillad kyckling på spett, marinerad i härliga kryddor med japanska smaker. Den här rätten är perfekt att servera som plockmat!

Ingredienser

Antal portioner

Yakitori på kycklingfärs
10 st grillspett
500 g kycklingfärs
1 tsk Santa Maria Rock Salt
0.5 st citron, skalet av
0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar malen
2 st vårlökar
2 msk ströbröd

Yakitori kycklinglår
15 st grillspett
800 g kycklinglårfilé

Tare sås
3 msk risvinäger
3 msk Santa Maria Tamari Dark Soy
3 msk råsocker
3 msk vatten
1 tsk Santa Maria Vitlökspulver

Sallad
70 g blandsallad
1 st purjolök
0.5 st gurka
1 tsk Santa Maria Ekologiska Chili Flakes
1 msk Santa Maria Tamari Dark Soy
1 msk risvinäger
2 msk rapsolja
2 tsk Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame

Dippsås
1 dl majonnäs
2 tsk Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame

Gör så här

Blötlägg spetten.
Blanda samtliga ingredienser till färsspetten i en bunke. Forma smeten till ovala köttbullar runt vart och ett av de tio spetten.
Skär kycklinglåren i 6 bitar per lår, trä upp dem på de resterande spetten. Ett lår per spett.
Blanda alla ingredienser till Tare såsen i en liten kastrull. Koka upp och reducera tills ca 1 dl återstår. Ställ åt sidan.
Blanda soja, citronjuice, olja och wasabi sesamkrydda i en bunke. Blanda sedan med den förberedda gurkan, purjolöken och salladen precis innan servering.
Blanda majonnäs med wasabi sesamkryddan i en liten skål.
Grilla samtliga spett på hög värme. Pensla lite olja på färsspetten först. När spetten nästan är klara pensla på Tare såsen runt om. Lyft sedan av dem på ett serveringsfat.
Blanda dressingen med salladen och servera med spetten och dippsåsen.