Gravad lax
- 48 Min
- Mild
Gravad lax är en klassiker på julbordet och är enkel att förbereda själv.
Ingredienser
För ca 10 portioner
| 1 kg laxfilé |
| 0.5 dl salt |
| 1 dl socker |
| 1 msk Santa Maria Vitpeppar hel |
| 0.5 dl dill |
Gör så här
- Frys laxen i minst 2 dygn innan den gravas.
- Filea laxen och putsa bort alla ben, men låt skinnet sitta kvar. Blanda salt, socker och mortlad vitpeppar. Gnid in blandningen på laxens köttsidor och strö över dillen.
- Lägg ihop filéerna med köttsidorna mot varandra, tjock del mot tunn del. Lägg laxen i en plastpåse, knyt ihop och lägg på ett fat. Låt ligga i kylskåp i 2 dygn, vänd påsen 4–5 gånger under tiden.
- Skrapa bort dill och kryddor och skär laxen i tunna skivor med filékniv eller en kniv med tunt långt blad.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
