Indisk rödbetssoppa
- 35 Min
- 19 Ingredienser
- Mild
En värmande och indiendoftande vegetarisk soppa med rödbetor, kokosmjölk och massa välsmakande kryddor. Servera med en klick yoghurt och gott bröd.
Ingredienser
Antal portioner
| Rödbetssoppa |
|---|
| 6 st rödbetor |
| 1 st gul lök |
| 2 msk rapsolja |
| 1 tsk Santa Maria Koriander Malen |
| 0.5 tsk Santa Maria Kardemumma Malen |
| 0.5 tsk Santa Maria Cayennepeppar |
| 1 tsk Santa Maria Ingefära Malen |
| 1 st grönsaksbuljongtärning |
| 2 paket Santa Maria Coconut Milk Original 250ml |
| 5 dl vatten |
| Tillbehör |
|---|
| 1.5 dl naturell yoghurt |
| 4 skivor bröd |
| Till garnering |
|---|
| 1 dl pumpakärnor |
| 1 kruka koriander |
Gör så här
Soppa
- Skala och tärna rödbetorna.
- Skala och skiva löken.
- Hetta upp olja i en kastrull och fräs rödbetorna och löken tillsammans med koriander, kardemumma, cayennepeppar och ingefära.
- Smula ner buljontärningen och häll i kokosmjölk och vatten.
- Koka upp soppan och låt den sjuda till rödbetorna har mjuknat.
- Mixa ihop soppan med en stavmixer.
- Pressa i citronjuice och rör om. Smaka av med salt.
Vid servering
- Garnera soppan med hackade pumpakärnor och hackad koriander.
- Servera soppan med en klick yoghurt och gott bröd. Supergott att doppa i soppan!
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
