Kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa
- Mild
Ljuvliga och saftiga kanelbullar med ceylonkanel och mandelmassa. Med dessa bullar på fikat lovar vi att ingen blir besviken!
Ingredienser
Antal portioner
| Deg |
|---|
| 150 g smör |
| 5 dl mjölk |
| 50 g jäst |
| 1 dl socker |
| 0.5 tsk salt |
| 2 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen |
| 800 g vetemjöl |
| Fyllning |
|---|
| 250 g smör |
| 1.5 dl socker |
| 3 msk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel |
| 200 g mandelmassa |
| pärlsocker |
Gör så här
- Smält smöret, tillsätt mjöl och värm till 37 °C.
- Smula ner jästen i en bunke, tillsätt resterande ingredienser till degen. Arbeta degen smidig med antingen händerna eller på låg hastighet i en degblandare i 10-15 minuter.
- Låt degen jäsa under jäsduk i 30 minuter.
- Blanda smör, socker, kanel och mandelmassa medan degen jäser.
- Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Fördela smörblandningen jämt över degen. Rulla ihop degen och skär rullen i 30-40 bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 45 minuter.
- Pensla bullarna med ägg, toppa med pärlsocker och baka av på 225-250 °C utan fläkt i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler, gärna täckt med en duk.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
