Kolgrillad Black Bean Burger med chilensk pebre, vegansk aioli & chipotlesås

Black Bean Burger

1. Koka råris enligt förpackningen.
2. Häll av och skölj bönorna.
3. Rosta solroskärnor och pumpakärnor i en het panna och finhacka.
   Finhacka löken.
4. Lägg råris, bönor, solros- och pumpakärnor och lök i en matberedare tillsammans med paprikapulver, spiskummin, chiliflakes, svartpeppar, BBQ-sås och salt.
5. Blanda ihop till en grov smet. (Kan också göras för hand i en bunke.)
   Forma till 4 st burgare och låt stå i kylen tills det är dags att grilla.

Chilensk pebre

1. Skär den gröna och röda paprikan plus tomaterna och gurkan i små tärningar.
2. Finhacka salladslöken och koriandern.
3. Blanda ihop med övriga ingredienser till pebren i en bunke och låt stå i kylen fram till servering.

Aioli

1. Mixa kikärtspad, vitlök och citronjuice i en mixer.
2. Tillsätt rapsolja i en tunn stråle och fortsätt mixa till konsistensen är tjock som majonnäs.
3. Smaka av med salt.

Servering

1. Grilla burgarna på hög värme tills de fått fin grillyta på båda sidor. Var försiktig när du vänder bugarna.
2. Grilla hamburgerbröden snabbt så de får fin färg.
3. Klicka på vegansk aioli på botten av bröden och lägg på de nygrillade burgarna. Toppa med chilensk pepbre och chipotlesås och avsluta med brödet.