Santa Maria Sverige Foodservice
Lammrostbiff med getostgratäng

Lammrostbiff med getostgratäng

12
  • 60 Min
  • 16 Ingredienser
  • Mild

Vad sägs om örtig lammrostbiff tillsammans med en krämig getostgratäng med potatis och sötpotatis? Gott va? Lammrostbiffen tillagar du enkelt i ugn tillsammans med potatisgratängen. Servera med en himmelskt god rödvinssås och säsongens primörer. Mums!

Ingredienser

Antal portioner
Lammrostbiff
600 g lammrostbiff
1 msk Santa Maria Herbes de Provence, småpåse
2 klyftor vitlök
salt
Santa Maria Svartpeppar malen
1 msk olja
Getostgratäng
2 st bakpotatis
2 st sötpotatis
250 g chèvre
salt
Santa Maria Svartpeppar malen
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Rödvinssås
4 dl rött vin
1 msk koncentrerad oxfond
2 tsk råsocker
2 tsk Santa Maria Herbes de Provence, småpåse
1 krm Santa Maria Svartpeppar malen
3 msk smör

Gör så här

Lammrostbiff

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Krydda köttet runt om med Herbes de Provence, vitlök, salt och peppar.
  3. Värm oljan i en stekpanna. Bryn köttet så att det får fin färg, lägg i en ugnsfast form och ställ åt sidan.

Getostgratäng

  1. Skiva potatis och sötpotatis och varva skivorna i en ugnsfast form. Smula över getost.
  2. Salta, peppra, häll över mjölk och grädde. Grädda i 40-45 minuter tills gratängen är krämig och har fått fin färg.
  3. Ställ in köttet i ugnen (med termometer) när gratängen varit inne i 20 minuter. Stek köttet tills termometern visar 59°C (köttet är då rosa). Låt köttet vila några minuter innan det skärs upp.

Rödvinssås

  1. Häll i vin, fond, socker, Herbes de Provence och svartpeppar i en kastrull. Sjud utan lock tills 1/3 återstår. Sila bort örterna och häll tillbaka såsen i kastrullen.
  2. Vispa i smöret precis innan servering.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss