Lammrostbiff med matvetesallad och chilismör

Lammrostbiff och matvetesallad

1. Gnid in lammrostbiffen med BBQ Rub Herbs och ställ åt sidan.
2. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen och skär under tiden paprika, lök och squash i grova bitar. Sätt vitlöksklyftorna på grillspett så att de inte faller genom gallret när du skall grilla dem.
3. Grilla lamm, grönsaker och vitlöksspett under lock. Grönsakerna och vitlöken grillas över glöden, och lammet vid sidan om, ca 4-5 minuter per sida. Lammet ska ha en innertemperatur på 59°C, då är köttet perfekt rosa och allra godast.
4. Lägg sedan köttet att vila ca 10 min. Skär under tiden upp grönsakerna i mindre bitar och ta bort vitlöksklyftorna från spetten. Blanda med matvetet.
5. Tillsätt citronsaft, olivolja, persilja, hackade valnötter och smulad fetaost över salladen. Krydda rikligt med BBQ Spices Chili.
6. Skär upp lammet i skivor och servera med salladen och chilismöret.

Chilismör

1. Blanda rumstempererat smör med citronsaft och rikligt med BBQ Spices Chili. Ställ chilismöret åt sidan tills det är dags att servera.