Santa Maria Sverige Foodservice
Marockanska kycklingspett med baba ganoush

Marockanska kycklingspett med baba ganoush

20
  • 40 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Gör smarrigt kryddiga marockanska kycklingspett med Ras el Hanout, kungen av marockanska kyddblandningar. Serveras med egengjord auberginröra - baba ganoush.

Ingredienser

Antal portioner
Kycklingspett
800 g kycklinglårfilé
0.5 dl olivolja
1 msk citron, skalet av
1 tsk salt
2 msk Santa Maria Moroccan Ras El Hanout
16 st grillspett
Baba ganoush
2 st auberginer
1.5 msk tahini
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 klyfta vitlök
1 msk citronjuice
2 msk Santa Maria Sesamfrö

Gör så här

Kycklingspett

  1. Dela kycklingfiléerna på mitten och lägg i en påse.
  2. Häll i olivolja, citronzest, salt och Ras el Hanout. Låt marinera i 20 minuter.
  3. Trä kycklingen på blötlagda spett och stek på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida (Eller lägg på grillen!). Ställ åt sidan och låt svalna.

Baba Ganoush

  1. Sätt ugnen på 225 °C.
  2. Picka små hål i auberginen med en gaffel, lägg dem på bakplåtspapper och baka i ugnen i ca 30 minuter tills insidan har mjuknat. 
  3. Skala auberginerna och kör i mixer tillsammans med tahini, olivolja, salt, vitlök och citronjuice. Låt svalna. 
  4. Rosta sesamfrön i torr panna och toppa baba ganoushen.

Tips! Servera rätten med en fräsch couscoussallad.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss