Vanilj- och citrontarte med färska bär

Mördegsbotten

1. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta till en jämn deg.
2. Plasta in degen och låt vila i kylen i 20 minuter.
3. Sätt ugnen på 180 grader.
4. Kavla ut degen till en cirka 3 mm och lägg i en pajform med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Låt degen gå ända upp över kanterna och skär sedan bort överflödig deg.
5. Nagga bottnen med en gaffel och grädda därefter pajskalet mitt i ugnen tills pajskalet fått en gyllenbrun färg, i 13–15 minuter.
6. Låt pajskalet svalna i formen

Citron- och vaniljkräm

1. Blanda ihop äggulor, strösocker och maizena i en bunke.
2. Dela vaniljstång och lägg det i mjölken.
3. Koka upp mjölk och vaniljstång i en kastrull.
4. Vispa ner den varma mjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen.
5. Koka under konstant omrörning tills den tjocknat till en kräm, sänk värmen och koka ytterligare 2 minuter.
6. Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret och citronzesten (det gula skalet), rör om tills smöret har smällt, plocka ur vaniljstången och låt svalna något, fyll sedan i pajskalet.

Servera kakan med massor av färska bär, färsk mynta och pudra med florsocker.