Vegansk linsbolognese på tre sätt
- 40 Min
- 13 Ingredienser
- Mild
Med en riktigt god grundfärs är det enkelt att variera dina middagar. Här har vi valt en vegansk variant med linser, men det går såklart lika bra med vilken färs som helst. Det fiffiga är att den går att äta till så mycket mer än bara pasta. Så passa på att göra en dubbel sats, så har du förberett för middagar längre fram i veckan.
Ingredienser
Antal portioner
| Linsbolognese grundrecept |
|---|
| 1 st morot |
| 200 g rotsellerier |
| 1 st gul lök |
| 2 klyftor vitlök |
| 2 msk olivolja |
| 2 msk tomatpuré |
| 2 dl belugalinser |
| 400 g krossade tomater |
| 5 dl vatten |
| 1 tsk Santa Maria Oregano |
| 1 tsk Santa Maria Basilika |
| 300 g spaghetti |
| 0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar malen |
| Moussaka med aubergine & linser |
|---|
| 1 sats linsbolognese grundrecept |
| 1 st aubergine |
| 1 tsk salt |
| 3 msk olivolja |
| 2 st tomater |
| 200 g riven ost |
| Varma mackan med linsröra & ostmoln |
|---|
| 0.5 sats linsbolognese grundrecept |
| 4 skivor formfranska |
| 3 st äggvitor |
| 150 g riven ost |
| 1 tsk Santa Maria Chili Explosion |
Gör så här
Linsbolognese grundrecept
- Riv morot, rotselleri och hacka lök och vitlök.
- Fräs morot, rotselleri, lök och vitlök i olja någon minut. Tillsätt tomatpuré, linser, krossade tomater, vatten, oregano och basilika.
- Lägg på ett lock och låt såsen puttra i 30 min. Rör om då och då. När linserna är mjuka är den klar.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera linsbolognesen med nykokt spaghetti och ruccola.
Tips! Vill du ha en annan bas? Byt bara ut linser och vatten mot 400 g valfri färs.
Moussaka med aubergine & linser
- Skiva aubergine på längden. Strö över salt och låt vila 5 min.
- Stek aubergineskivorna i olivolja.
- Lägg ett lager bolognese i en ugnsfast form, varva sedan aubergine med bolognese. Avsluta med tomat och strö över osten.
- Gratinera i 175 °C i 20–25 min.
- Servera med en god sallad.
Varma mackan med linsröra & ostmoln
- Lägg en klick linsbolognese på varje formbröd.
- Vispa äggvitan till hårt skum och vänd i riven ost. Lägg ostmolnet på linsröran.
- Gratinera i 200 °C i 5 min tills mackorna har fått fin färg. Dra några varv med Chili Explosion över mackorna.
- Servera med sallad eller någon av de här sopporna.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
