Веганский бургер

Домашний майонез:

1. Положите1 сырое яйцо в кухонный комбайн или блендер, включите его (на медленный или средний режим) и начинайте медленно вливать масло, со скоростью приблизительно 20-30 секунд на 200 мл.
2. Остановите аппарат и добавьте остальные ингредиенты: горчицу (0.5-1 ч.л. на 200 мл масла), рисовый уксус (1-2 ч.л. на 200 мл масла), мед (0.5-1 ч.л. на 200 мл масла), соль и свежевыжатый лимонный сок (1-2 ч.л. на 200 мл масла). Снова включите аппарат на пару десятков секунд, чтобы хорошенько перемешать ингредиенты.

NB! Для того чтобы подобрать состав по вкусу, рекомендуем добавлять ингредиенты сначала понемногу, а потом – по вкусу.

NB! Рекомендуемое количество майонеза на одну порцию - 30-40 граммов (2-3 ст. л.). Скорее всего, майонеза получится гораздо больше, чем нужно на одну порцию.

Бургер:

1. Откиньте бобы на дуршлаг и дайте воде стечь. Разомните бобы вилкой или (осторожно) блендером почти до состояния пюре.
2. Покрошите лук, чеснок и кориандр, добавьте в бобовое пюре и перемешайте. Добавьте рисовую муку, посолите и приправьте чили. Смешайте до однородной массы.
3. Поставьте сковороду на огонь и нагрейте кокосовое масло.
4. Из бобового пюре сформируйте котлету толщиной приблизительно в 1-2 см и пожарьте ее на сковороде при средней температуре. Обжаривайте по 3-5 минут с обеих сторон.
5. Приготовьте майонез.
6. Очистите и разомните авокадо, посолите и поперчите.
7. Нарежьте хлеб, при желании подрумяньте в тостере, помойте салат, нарежьте помидор кружочками.
8. Подавайте бобовую котлету, салат и помидор между двумя ломтиками хлеба. В качестве соусов подайте к бургеру майонез и пюре из авокадо.