Saffransbiscotti

Ca 60 st

1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Rosta mandeln med skal i ugnen i ca 10 minuter.
3. Blanda saffran med hett vatten.
4. Vispa smör och socker i några minuter och tillsätt sedan äggen, ett i taget.
5. Vispa därefter ner saffran.
6. Blanda mandel, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.
7. Vispa ner blandningen i äggsmeten.
8. Fördela ut smeten till tre längder plåt med bakplåtspapper.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut skorporna ur ugnen och sänk temperaturen till 100 °C.
10. Skär längderna på tvären i ca 1,5 cm breda snittar. Lägg skorporna, med snittytan upp och ställ tillbaka plåten i ugnen i ca 15 minuter.
11. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna torka färdigt av eftervärmen.

Mer inspiration till julbaket?

Här har vi samlat julens bästa bakrecept.