Saffransbullar med kanel- & kardemummafyllning

1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält smöret i en gryta och tillsätt mjölk och saffran. Låt degvätskan bli fingervarm, 37 °C.
3. Häll vätskan över jästen och lös upp den.
4. Tillsätt salt, kesella, sirap och ägg.
5. Häll i nästan allt mjöl - spara lite till utbakningen - knåda/kör i assistent i ca 5 minuter till en blank och smidig deg som släpper bunken. Låt sedan degen jäsa under duk i 45 minuter.
   Blanda samman ingredienserna till fyllningen.
6. Rulla ca 35 släta bullar och lägg på smorda plåtar eller plåtar med bakplåtspapper.
7. Gör ett hål med mjölat finger i varje bulle och tryck/klicka ner ca 1 tsk smörfyllning.
8. Låt bullarna jäsa till nästan dubbel storlek i ca 35 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 °C.
9. Pensla de jästa bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 8-9 minuter, ta ut och låt svalna på galler.

Tips! Degen går också utmärkt att baka traditionella lussekatter med.

Mer inspiration till julbaket?

Här har vi samlat julens bästa bakrecept.